Orangen-Walnuss-Salat mit Feigen-Dressing

Für: 1-2 Personen   Aufwand: leicht   Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

2 EL Tunke Riesling und Feige mit 2 EL bestem Olivenöl (z.B. Soler Romero Erste Ernte) gut vermischen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das Dressing zum Beispiel über einen Orangen Salat:

Eine Orange filetieren und den Saft dabei auffangen. Die Scheiben mit 100 g gemischtem Salat in eine Schüssel geben. 50 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie zu duften beginnen und beiseite stellen.

Die Feigen Vinaigrette anrühren und mit dem aufgefangenen Orangensaft verquirlen, über dem Salat mit den Orangen geben und gut vermengen. Am Schluss die gerösteten Nüsse darüber geben.