French Dressing
Ein frisches Eigelb, 2 TL Martial Dijonenf, 1 EL Fallot Burgunder Weißweinessig und 1 Msp fein gehackter Knoblauch mit einer Prise Salz mit dem Mixstab verquirlen. Nach und nach 75 ml bestes mildes Olivenöl (z.B. Serenello) dazu gießen, so dass eine glatte gebundene Sauce entsteht. 30 ml Brühe und 50 g Sahne untermixen und das Dressing mit Salz abschmecken.
Wer möchte kann Kräuter seiner Wahl hinzufügen.
