Walnussöl 250 ml BIO Ölmühle Solling

Das Bio-Walnussöl der Ölmühle Solling wird durch schonende Kaltpressung aus ungerösteten Walnüssen aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Im Gegensatz zu einem gerösteten Walnussöl ist dieses Öl milder. Dafür besitzt es aber durch seine Naturbelassenheit mehr gute Inhaltsstoffe.

Es besitzt eine hellgelbe Farbe und ist reich an ungesättigten Fettsäuren, wobei bis zu 90 % der Fettsäuren essenziell sind und vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden. Unter den Nussfrüchten hat die Walnuss den höchsten Anteil an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA).

Walnussöl eignet sich für die kalte und warme Küche, sollte aber wegen seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und seines niedrigen Rauchpunkts nicht zum Braten verwendet werden. Es sollte nicht über 160 Grad Celsius erhitzt werden. Walnussöl ist aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe sehr empfindlich und sollte daher kühl und dunkel gelagert werden. Auch sollte es nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Monaten aufgebraucht werden.

Walnussöl wird besonders für Salate, Suppen und Saucen empfohlen, eignet sich aber auch für Desserts, Cremes und Dressings. Sein mildes, nussiges Aroma lässt sich gut mit fruchtig-süßen Essigen wie Balsamico-Essig kombinieren und kann zur Herstellung einer schnellen Vinaigrette verwendet werden, indem man Essig und Öl zu gleichen Teilen mischt. Es kann auch auf die Haut aufgetragen werden, wo es schnell einzieht und dazu beitragen kann, trockene, rissige Haut wieder geschmeidig zu machen.

„Walnussöl kombiniert Wohlbefinden mit Genuss. Es ist proppenvoll mit essenziellen Fettsäuren und dazu ein kulinarisches Wunderwerk.“