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Leonardi Aceto Balsamico 3 Goldmedallien

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zzgl. Versand, inkl. MwSt. | Inhalt: 250ml | GP: 100ml = 6,36€

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Der Leonardi Aceto Balsamico mit 3 Medaillen verführt durch seine wohl ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure. Genau richtig für den gehobeneren Anspruch bei täglicher Verwendung. Er ist ca. 6 Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert und weist einen sehr hohen Traubenmostanteil von 80% auf! Ideal für Salate, Chicoree, Käse, Risotto und Gemüse.

Inhalt: 250ml
Geschmack: Sehr schön ausbalanciert zwischen Süße und Säure
Farbe: Dunkles braun
Säuregrad: 6%
Herkunft. Italien - Emila Romagna

Leonardi Balsamico - Mit extra viel Traubenmost

Um einen ausgezeichneten Aceto Balsamico herzustellen, braucht man in erster Linie Leidenschaft, Hingabe und das alte Wissen von nunmehr 4 Holzfässer unter den Dächern von Leonardi

 Generationen. Die Familie Leonardi begleitet den Produktionsprozess des Balsamico bis er seinen optimalen Reifezustand erreicht hat. Es werden nur Trauben aus eigenem Anbau (ca. 7 Hektar) in der Region um Modena verwendet. Die Trauben werden sehr vorsichtig gepresst, um einen reinen Traubenmost zu erhalten. Dieser wird anschließend gekocht, dann fermentiert und schließlich zu Essig vergoren, der dann in Fässern gelagert wird und reifen kann.

Unter den Dächern des alten Hofes aus dem 19. Jahrhundert liegen 2000 Fässer aus wertvollem Eich-, Kastanien-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeerbaum- und Wacholderholz gefüllt mit dem ”schwarzen Gold”, wie es die Familie nennt. Bei der Reifung des Essigs wandert er von Fass zu Fass und nimmt die Aromen der verschiedenen Holzsorten in sich auf.

Bei Leonardi enthält der Aceto Balsamico di Modena IGP Traubenmost, und zwar normalerweise nie weniger als 80% und Weinessig. Das macht den Aceto Balsamico von Leonardi einzigartig und unverwechselbar in seinem Aroma.

Hersteller: Az Agricola Giovanni Leonardi - Via Mazzacavallo 62 - 41043 Magreta Formigine (Modena) - Italien

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Eingekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite natürlichen Ursprungs.

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