Mit seinem frischen, süßen und aromatischen Geschmack ist dieser weiße Balsamico ideal für die Zubereitung von rohem und gekochtem Gemüse, Obst und Desserts geeignent. Er ist säurearm und passt wunderbar zu allen Blattsalaten insbesondere zu bitteren Salatsorten.
Giusti verwendet zu Herstellung seines Condimento Bianco Trebbiano-Trauben, aus denen er einen besonders süßen Traubenmost gewinnt. Dieser wird anschließend mit hochwertigen Weißweinessigen vermischt und in französischen Eichen- und Eschenfässern ausgebaut. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtigen und blumigen Aromen der Rebe und schafft durch den Kontrast zwischen dem niedrigen Säuregehalt und den süßen Noten von gelben Früchten und getrockneten Zitrusfrüchten eine sehr frische und süße Würze.
Die Firma Giuseppe Giusti gehört zu den ältesten Balsamico-Manufakturen in Modena. Seit bereits 17 Generationen (400 Jahre) wird das Wissen um das Geheimnis der süßen Essigkunst weitergegeben.
Weißweinessig und konzentrierter Traubenmost. Enthält Sulfite.
Inhalt:
100 ml
Mindestens haltbar bis:
12.10.2024
Die Manufaktur:
Giuseppe Giusti - Die älteste Balsamico Manufaktur der Welt
Giusti ist ein seit 1605 Jahren am Marktplatz von Modena ansässiger Essighersteller, der sich auf nur wenige, aber hervorragende, natürlich hergestellte Essigsorten beschränkt. Der hohe Mostanteil in Verbindung mit altem Weinessig macht ihn fein, süß und säurearm.
Giusti lagert seine Essige über mehrere Jahre in 8 verschiedenen, 400 Jahre alten Holzfässern, wobei der Essig bis zu zwei Drittel seines Volumens einbüßt. Jedes Jahr wande
rt der Essig von einem Fass ins nächste, also von Eichenfässern in Kastanienholzfässer, von Buchenholzfässern in Maulbeerfässer, von Kirsch- in Wacholderholzfässer usw.
Die Firma Giusti war maßgeblich daran beteiligt einen Balsamico zu schaffen, wir wir ihn heute kennen. Denn über die Jahrunderte hinweg war es die Firma Giuseppe Giusti, welche jeden Schritt der Herstellung genauestens dokumentierte. So war es möglich, Balsamico im Laufe der Zeit immer reiner und schmackhafter zu produzieren.
Hersteller:: Giuseppe Giusti S.R.L. - Strada Vignolese 439 - 41100 Modena (MO) – Italia
