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Delizia Estense weißer Balsamico 250ml

Frisch & Spritzig - Delizia Estense

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zzgl. Versand, inkl. MwSt. | Inhalt: 250ml | GP: 100ml = 2,76€ |
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Besonderheiten:

  • Jung und frisch! Delizia Estense, weißer Balsamessig aus Modena.
  • Leicht süßlich bei dominierender Säure. Unsere Empfehlung für alle die es spritzig-frisch lieben.
  • Für mehr Genuss und einen vollen Körper wurde der weiße Balsamico kurze Zeit in Holzfässern gelagert.
  • Idealer Essig für Salatdressings, gekochtem und rohem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte.
Der weiße Balsamico von Delizia Estense konnte durch seinen fruchtig-frischen Stil bereits zahlreiche Fans gewinnen. Denn im sehr elegantem und zartem Gelb gibt der weiße Balsamico am Gaumen eine liebliche Aromafülle preis. Er besitzt ein süß-saures Wesen, wobei der saure Charakter deutlich überwiegt. Aus diesem Grund ist dieser helle Balsamico ein dankbarer Küchenbegleiter für alle die es frisch und spritzig mögen. Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und Vinaigrettes lassen sich wunderbar damit zubereiten. Auch zum Beizen von Fleisch geeignet.

Delizia Estense weißer Balsamico 250ml

Zutaten:

Eingekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite natürlichen Ursprungs.

Inhalt:

250ml

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Azienda Agricola erben Bertoni Sante – Acetai Delizia Estense – Iva Via Ca ´del Chierico, 2 Montegibbo – 41049 Sassuolo (MO) – Italien

Lagerung:

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

Mindestens haltbar bis:

31.12.2025

Die Manufaktur:

Delizia Estense - Die Köstlichkeit der Este

Delizia Estense - Diese Bezeichnung besitzt eine zweifache Wurzel, denn einmal steht sie für ein äußerst erlesenes Produkt (Delizia), einen Essig, eine kostbare Speisewürze, und zum zweiten bezeichnet sie das traditionelle Produktionsgebiet in der Gegend um Sassuolo, einer Stadt, deren schönstes Monument der Herzogspalast der Este aus dem 17. Jahrhundert ist - ein Bauwerk, das in alten Urkunden eben als „DELIZIA ESTENSE“ erscheint. 

Die Gegend der Herstellung

Das Schloss Montegibbio ist kaum einen Steinwurf von Sassuolo entfernt bzw. nur ein Katzensprung von Modena entfernt. Montegibbio liegt 350m über dem Meeresspiegel, in einem privilegierten Klima, in dem die Weinrebe, die zur vollen Ausreifung gegen Ende des Sommers Wärme und Sonne braucht, ihr ideales Habitat findet. 

Die Balsamicoherstellung von Delizia Estense

Hier auf Montegibbio hat Sante Bertoni mit seiner Familie in den Sechziger Jahren seinen Betrieb geründet, ganz im Zeichen der innovativen Wiedernutzbarmachung einer kulturellen Tradition und einer alten, landwirtschaftlichen Aktivität; Haus und Weinberg wurden einem großen Ziel gewidmet: Dem „Langen Balsamessig-Projekt“! Der gut organisierte Weinberg erzeugt genau die Menge Trebbiano und Lambrusco Grasparossa-Trauben, die zur jährlichen Nachfüllung des für die Essigherstellung Mostes benötigt wird. 

Die traditionelle Produktion

Herbstanfang ist die Zeit der Weinlese. Die ausgewählten Trauben werden den letzten Sonnenstrahlen ausgesetzt und dann schonend gekeltert. Der gefilterte Most fließt in einen Behälter und wird auf schwachem Feuer 24 Stunden lang eingedickt. Nach Erreichen des gewünschten Zuckergehalts von circa 30% wird er zum Abklären ruhen gelassen. Durch aufeinanderfolgendes Umgießen und Auffüllen in den traditionellen „Batterien“ ergibt sich in langen Jahren der Alterung ein dunkelbraunes, glänzendes Produkt, mit einem unnachahmlichen „Bouquet“ und von außergewöhnlichem, süßsauren Geschmack. 

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