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Acetum Apfelbalsamessig von Martin Albrecht

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15,90 €
zzgl. Versand, inkl. MwSt. | Inhalt: 250ml | GP: 100ml =6,36€

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Der Acetum Apfelbalsamessig von Martin Albrecht ist (ehemals Acetoria von Robert Bauer) ist ein fruchtiger, süßer und dichter Balsamessig. Er passt ganz besonders gut zu Braten wie Ente oder Spanferkel mit dunkler Sauce. Er harmoniert aber ebenso mit frischen Rezepten wie z.B. Brunnenkresse mit Vanille-Apfelbalsamico Vinaigrette.

Die Basis dieses Balsamessig besteht aus reinem Apfelsaft, der auf 1/4 seiner ursprünglichen Menge einreduziert wurde. Der Ausbau erfolgt in 225 Liter Barriquefässchen, mindestens 3 Jahre.

Er passt gut zu Kürbiskern-, Walnuss-, Haselnuss-, Mandel-, Pistazien-, Raps- und Sonnenblumenöl sowie zu Olivenöl.

Inhalt: 250ml
Geschmack: fruchtbetont mit dicker Konsistenz und ausgeprägtem Geschmack nach Apfel
Säuregrad: 6%
Herkunft: Baden-Württemberg - Deutschland

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Acetum von Martin Albrecht - Meisterhafter Obstessig

Martin Albrecht gehört zu den renommiertesten Essigherstellern in Deutschland. Alle Obstessige des Essigherstellers aus Württemberg werden aus frischem Fruchtmost hergestellt. Das bedeutet, dass der Fruchtessig aus – nicht mit – der Frucht hergestellt wird. Es wird der reine Fruchtsaft zu Fruchtwein vergoren und dieser dann zu Essig fermentiert. Es ist also nichts als die reine Frucht in der Flasche. Das Geschmackserlebnis ist entsprechend: ein köstlicher Essig mit einer enormen Dichte. Nach der Vergärung muss man den Jungessig behüten wie ein kleines Kind. Er wird in Edelstahltanks und/oder Holzfässern zur Reifung gelagert. Holz, um dem Essig Körper zu verleihen, und Stahl, um ihm das feine Parfum zu sichern. Um jeden Fruchttyp gerecht zu werden, braucht man nicht nur Maschinen, sondern Gefühl, ja vielleicht sogar Liebe zum Produkt. Und das ist Albrechts Stärke.

Hersteller: Martin Albrecht, Heilbronner Straße 56, 74233 Flein Deutschland

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Qualität

Apfelessig, Apfelmost, Antioxidationsmittel E220. enthält Sulfit

NÄHRWERTKENNZEICHNUNG pro 100 g: Energie 1162 kJ/ 273 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 64,1 g (davon Zucker 64,1 g), Eiweiß 0,7 g, Salz 0,02 g, Natrium 6,8mq
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