Castillo Canena Picual Olivenöl extra vergine

Das Familiengut existiert seit 1780, benannt nach dem Schloss der Familie, das am Rande der Stadt Canene, in der Provinz von Jaén liegt. Der Qualitätsanspruch an die Öle ist hoch. Deswegen werden die Bäume gut gepflegt, die Oliven sorgfältig geerntet und schnell zu Öl verarbeitet. Es werden nur die besten Oliven weiterverarbeitet. Das alte Schloss aus dem 16. Jahrhundert mit den Olivenhainen der Familie liegt im Tal des Guadalquivir in der Provinz Jaén, der weltweit führenden Erzeugerregion für Olivenöl im Herzen Andalusiens. Die Ölbäume wachsen in friedlicher Stille heran, bewässert aus dem Río Guadiana Menor.

Seit über 250 Jahren wird hier Olivenöl nur aus Oliven eigenen Anbaus und in der eigenen Mühle produziert. Die Ernte dauert von Anfang November bis Februar, der Ablauf der Ernte ist das Ergebnis sorgfältiger Planung. So entstehen hervorragende Öle, die in der Verkostung Aromen sehr unterschiedlichen Charakters zeigen. Nur mit einer konstanten und gründlichen Kontrolle der reifenden Frucht ist es möglich, den optimalen Reifezeitpunkt der Ernte zu ermitteln. Nur so kann der hohe Qualitätsanspruch stets erfüllt werden. Die Oliven werden von Hand geerntet, schonend verpackt und innerhalb von maximal drei Stunden in die Ölmühle gebracht, wo sie umgehend gemahlen werden, was Frische, gesunde Bekömmlichkeit und niedrigen Säuregrad der Öle garantiert. Die Pressung erfolgt in modernsten industriellen Anlagen.

Fortschrittliche Technologie und rigorose Hygienevorkehrungen geben sich hier die Hand mit über Generationen hinweg entwickelter Tradition und Know how.

Hersteller: Castillo de Canena - Remedios 4 - ES 23420 Canena Jaén - Spain