Kategorie: Antipasti, Oliven & Cremes

Was die Qualität von Antipasti betrifft, gibt es große Unterschiede, und Sie sollten auf Folgendes achten:

Frische Zutaten: Gute Antipasti zeichnen sich durch frische und saisonale Zutaten aus, wie beispielsweise frische Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter.

Geschmack und Aroma: Gute Antipasti sollten eine ausgewogene Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen wie süß, sauer, salzig und bitter bieten. Außerdem sollten die Zutaten ihren typischen, intensiv-aromatischen Geschmack besitzen. Fade Tomaten bleiben auch in Öl eingelegt fad. Probieren Sie daher beim Kauf verschiedene Qualitäten aus, um das Geheimnis guter Antipasti zu entdecken.

Textur: Antipasti sollten eine angenehme Textur haben, die weder zu weich noch zu hart ist. Schlechte Artischocken oder getrocknete Tomaten sind beispielsweise hart, „ledrig“ und „quietschig“, wenn man darauf beißt. Pilze hingegen sollten ihren Biss beibehalten.

Optik: Gute Antipasti sollten appetitlich und ansprechend aussehen, das heißt, sie sollten gut angerichtet und farbenfroh sein.

Qualität des Olivenöls: Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil vieler Antipasti. Es sollte von hoher Qualität sein und ein frisches, fruchtiges Aroma haben. Gutes Olivenöl konserviert den Geschmack des Gemüses optimal. Außerdem enthält hochwertiges Olivenöl in der Regel mehr Polyphenole, die nicht nur unseren Körper schützen, sondern auch die Vitamine im Gemüse bewahren. Zu guter Letzt profitieren Sie von der gesunden Fettsäurezusammensetzung im Olivenöl.