Junger & milder Parmesankäse

Gavasetto e Roncadella

Parmigiano Reggiano DOP 12 Monate

MHD 27.08.2025

DAS ERWARTET MICH

Milder Parmesan DOP mit 12-monatiger Reife.
Schmeckt deutlich nach Milch und Sahne.
Wenig körnig. Zergeht eher cremig auf der Zunge.
Perfekt für alle Arten von Pasta, Salat und Aufläufe.
Durch den milden Charakter auch bei Kindern beliebt.

Gewicht 450 g 500 g 550 g 600 g 650 g

€18,20 EUR

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Wer die italienische Küche liebt, sollte immer einen guten Parmesan bei Seite legen. Denn kein anderer Käse findet sich in so vielen Rezepten wieder, wie der König aller Käsesorten. Dabei muss es nicht immer der gereifte Parmesan sein, denn der junge „Parmigiano nuovo“ hat mit seiner nur 12-monatigen Reifezeit ganz andere Qualitäten im Gepäck.

Er ist sehr mild für Parmesanverhältnisse und schmeckt deutlich nach frischer Milch, Butter und Sahne, was ihn auch bei Kindern sehr beliebt macht. Er ist ein Parmesan, der gerne Pasta, Saucen und Aufläufe cremig macht, ohne dabei zu stark Würze aufzutragen. Aufgrund seiner jungen Reife besitzt dieser Parmesan noch wenig Körnigkeit und keine Tyrosinkristalle.

"Wenn Sie ein Freund der klassischen mediterranen Küche sind, ist dieser Parmesan ein Muss im Kühlschrank."

Produktdetails

Zutaten und Nährwertabelle

Zutaten:

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Caseificio di Gavasseto e Roncadella Soc. Coop. Agr., Via Muti 2, 42122 Reggio Emilia, Italien

Nährwerte	pro 100 g
Energie	1600 kJ / 430 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigte Fettsäuren	17g
Kohlenhydrate	4,1 g
Davon Zucker	N/A
Eiweiß	38g
Salz	1,53 g

Rezept: Fettuccine mit Trüffel & Parmesan

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„Hier werden genüssliche Aromen serviert, die Schwung in die Vorratskammer bringen.“

Das sagen Feinschmecker: Vertrauen Sie auf 8000 Bewertungen

Die Manufaktur

Gavasetto e Roncadella

Caseificio di Gavasseto e Roncadella ist ein traditionsreiches Unternehmen, das tief in der Region Reggio Emilia verwurzelt ist, dem Geburtsort des weltberühmten Parmigiano Reggiano. Eingebettet in die malerische Landschaft Italiens, wo die reiche Erde und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für die Landwirtschaft bieten, wird hier seit Generationen echter, unverfälschter Parmigiano Reggiano hergestellt.

Die Käserei liegt in den kleinen Dörfern Gavasseto und Roncadella, wo die Kunst der Käseherstellung sorgfältig von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Hier verbindet sich traditionelle Handwerkskunst mit der Leidenschaft und Hingabe, die notwendig ist, um ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen.

Die Kühe, die auf den saftigen Weiden dieser Region grasen, liefern die Milch, aus der der Parmigiano Reggiano gemacht wird. Von der sorgfältigen Pflege der Tiere bis hin zur aufwendigen Herstellung und Reifung des Käses – jeder Schritt im Produktionsprozess wird mit größter Sorgfalt durchgeführt. Das Ergebnis ist ein Käse, der nicht nur für seinen intensiven, würzigen Geschmack bekannt ist, sondern auch für seine unvergleichliche Textur und sein reiches Aroma.

Der Parmigiano Reggiano des Caseificio di Gavasseto e Roncadella reift über viele Monate, manchmal sogar Jahre, um seine volle Geschmacksvielfalt zu entfalten. Diese Geduld und der Respekt vor der Tradition machen den Käse zu einem Meisterwerk, das weltweit geschätzt wird.

Die Philosophie des Unternehmens beruht auf dem Streben nach höchster Qualität, und das spiegelt sich in jedem einzelnen Stück Parmigiano Reggiano wider. Wenn Sie diesen Käse genießen, erleben Sie nicht nur den authentischen Geschmack Italiens, sondern auch die Geschichte und Kultur einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre kulinarische Exzellenz bekannt ist.

Caseificio di Gavasseto e Roncadella steht für ein Stück Italien, das mit Liebe und Tradition in Form gegossen wurde – ein köstliches Erlebnis, das in jedem Bissen spürbar ist.

Käseblock mit Aufschrift "Parmigiano Reggiano" auf hellem Hintergrund.

Über uns: Eine Vorratskammer voll Genuss

Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Warum? Weil wir wissen, dass gute Zutaten zwei wichtige Dinge erfüllen. Sie fördern unseren Genuss und unser Wohlbefinden gleichermaßen und beeinflussen damit unsere Lebensqualität als Ganzes.

Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Sie sind überraschend ungewöhnlich im Geschmack, niemals langweilig, stecken voller Nährstoffe und stammen von kleinen Manufakturen, die nachhaltiger produzieren. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt.

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