Hausgemachtes Caesar Salad Dressing
Homemade Caesar Salad Dressing
Elevate your salads with this creamy and zesty homemade Caesar dressing! Packed with flavors from garlic, Parmesan, and a hint of anchovy, this dressing is perfect for drizzling over crisp romaine or using as a dip for veggies. It's easy to make and will have your taste buds dancing!
- Author
- Essig & Öl Compagnie
- Prep Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salat
Ingredients
- 2 große Eigelbe, zimmerwarm
- ca. 120 ml Mayonnaise
- 60 ml mildes natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 TL Worcestershiresauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Sardellenfilets, fein gehackt, oder 1 TL Sardellenpaste
- 40–50 g geriebener Parmesan
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 1–2 EL Wasser, zum Anpassen der Konsistenz (optional)
- 1 TL Weißweinessig oder weißer Balsamico, für extra Frische (optional)
Directions
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe und die Mayonnaise miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht — etwa 1–2 Minuten
- Mildes Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestersauce und fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben. Alles etwa 2–3 Minuten verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und eine glatte Masse entsteht.
- Die fein gehackten Sardellenfilets oder die Sardellenpaste und den geriebenen Parmesan unterrühren. Alles gut vermischen, bis der Käse vollständig eingearbeitet ist — etwa 1–2 Minuten.
- Das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls es zu dick ist, 1–2 EL Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben kann auch etwas Essig untergerührt werden, um dem Dressing mehr Frische zu verleihen.
- Das Dressing probieren und die Würzung anpassen. Nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.