Tomaten-Pfirsich-Salat mit Vanille-Dressing

Für: 2 Personen als Vorspeise  Aufwand: leicht   Zubereitungszeit: 10 Min.

250 g gemischte Tomaten(z.B. Cocktail- und Eiertomaten) und einen Pfirsich in mundgerechte Stücke schneiden. 

Eine Schalotte in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen und eine Handvoll Basilikum darüber geben. 

Für das Dressing 3 EL mittel-fruchtiges Olivenöl und 2 EL Leonardi Vanillebalsam vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun das Dressing unter den Salat heben und etwas Brot dazu reichen.