Gereifter Parmesan aus der Emilia-Romagna

Gavasetto e Roncadella

Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate

DAS ERWARTET MICH

Original Parmigiano Reggiano DOP aus der Emilia Romagna.
Altersklasse: "vecchio", ca. 24 Monate gereift.
Hergestellt aus 14 Liter Milch pro Kilo.
Leicht süßlich im Geschmack mit Noten von Muskat. Fein-cremige Textur.

Größe 450 g 500 g 550 g 600 g 650g

€16,50 EUR

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PRODUKTBESCHREIBUNG

„Il Re dei formaggio“ nannte man den Parmesan bereits vor 800 Jahren. Kein Wunder: Denn gestern wie heute ist er eine echte Delikatesse. Ganze 14 Liter Milch benötigt man zur Herstellung von 1 kg gutem Parmesan. Bedeutet: Wir wissen jetzt, wieso der Geschmack so herrlich üppig ist und unseren Gaumen so zum Lächeln bringt.

Zwei Sommer lang durfte der Parmigiano Reggiano DOP reifen und gehört so mit seinen 23 Monaten in die Klasse „vecchio“. Der König der italienischen Käsesorten hat damit seine charakteristische Körnigkeit und fein-cremige Struktur erreicht. Er entfaltet eine würzige Aromakraft mit leichter Süße und besitzt Noten von Muskat.

„Eine gefragte Delikatesse mit grenzenloser Verwendung.“

Produktdetails

Zutaten und Nährwertabelle

Zutaten:

Rohmilch, Lab und Salz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Caseificio di Gavasseto e Roncadella Soc. Coop. Agr., Via Muti 2, 42122 Reggio Emilia, Italien

Nährwerte	pro 100 g
Energie	1600 kJ / 430 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigte Fettsäuren	17g
Kohlenhydrate	4,1 g
Davon Zucker	0,9 g
Eiweiß	38 g
Salz	1,53 g

Rezept: Fettuccine mit Trüffel & Parmesan

Vollständige Details anzeigen

„Hier werden genüssliche Aromen serviert, die Schwung in die Vorratskammer bringen.“

Das sagen Feinschmecker: Vertrauen Sie auf 8000 Bewertungen

Die Manufaktur

Gavasetto e Roncadella

Caseificio di Gavasseto e Roncadella ist ein traditionsreiches Unternehmen, das tief in der Region Reggio Emilia verwurzelt ist, dem Geburtsort des weltberühmten Parmigiano Reggiano. Eingebettet in die malerische Landschaft Italiens, wo die reiche Erde und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für die Landwirtschaft bieten, wird hier seit Generationen echter, unverfälschter Parmigiano Reggiano hergestellt.

Die Käserei liegt in den kleinen Dörfern Gavasseto und Roncadella, wo die Kunst der Käseherstellung sorgfältig von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Hier verbindet sich traditionelle Handwerkskunst mit der Leidenschaft und Hingabe, die notwendig ist, um ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen.

Die Kühe, die auf den saftigen Weiden dieser Region grasen, liefern die Milch, aus der der Parmigiano Reggiano gemacht wird. Von der sorgfältigen Pflege der Tiere bis hin zur aufwendigen Herstellung und Reifung des Käses – jeder Schritt im Produktionsprozess wird mit größter Sorgfalt durchgeführt. Das Ergebnis ist ein Käse, der nicht nur für seinen intensiven, würzigen Geschmack bekannt ist, sondern auch für seine unvergleichliche Textur und sein reiches Aroma.

Der Parmigiano Reggiano des Caseificio di Gavasseto e Roncadella reift über viele Monate, manchmal sogar Jahre, um seine volle Geschmacksvielfalt zu entfalten. Diese Geduld und der Respekt vor der Tradition machen den Käse zu einem Meisterwerk, das weltweit geschätzt wird.

Die Philosophie des Unternehmens beruht auf dem Streben nach höchster Qualität, und das spiegelt sich in jedem einzelnen Stück Parmigiano Reggiano wider. Wenn Sie diesen Käse genießen, erleben Sie nicht nur den authentischen Geschmack Italiens, sondern auch die Geschichte und Kultur einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre kulinarische Exzellenz bekannt ist.

Caseificio di Gavasseto e Roncadella steht für ein Stück Italien, das mit Liebe und Tradition in Form gegossen wurde – ein köstliches Erlebnis, das in jedem Bissen spürbar ist.

Käseblock mit Aufschrift "Parmigiano Reggiano" auf hellem Hintergrund.

Über uns: Eine Vorratskammer voll Genuss

Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Warum? Weil wir wissen, dass gute Zutaten zwei wichtige Dinge erfüllen. Sie fördern unseren Genuss und unser Wohlbefinden gleichermaßen und beeinflussen damit unsere Lebensqualität als Ganzes.

Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Sie sind überraschend ungewöhnlich im Geschmack, niemals langweilig, stecken voller Nährstoffe und stammen von kleinen Manufakturen, die nachhaltiger produzieren. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt.

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