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Süßer Genuss für Delikates
Due Vittorie - Dolceto - Condimento Agrodolce
Due Vittorie - Dolceto - Condimento Agrodolce
DAS ERWARTET MICH
- Hergestellt aus süßem Traubenmost und Weinessig aus italienischem Anbau.
- Leichte, milde Säure und feine Süße für eine harmonische Geschmacksbalance.
- Ideal für Salate, gedämpftes oder gegrilltes Gemüse, weiße Fleischsorten, Lachs und Krustentiere.
- Perfekt auch für süße Gerichte wie Obstsalat oder Erdbeeren, für eine besondere geschmackliche Note.
- Ideal für Gerichte, bei denen der Essig optisch nicht dominieren soll.
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PRODUKTBESCHREIBUNG
Ein weißer Balsamico zum sehr günstigen Tarif. Natürlich ist dieser Balsamcio nicht ganz so gehaltvoll im Geschmack wie andere Balsamicos in unserem Sortiment aber er ist rein von Zusatzstoffen und ideal für jeden Tag. Der Condimento Agrodolce Bianco von Due Vittorie wird aus aromatischen Traubenmost und Weinessig aus italienischem Anbau hergestellt. Diese harmonische Kombination verleiht ihm eine leichte Süße, gepaart mit einer milden Säure, die ihn vielseitig einsetzbar macht.
Mit seiner hellen, klaren Farbe und seinem süßlichen Geschmack ist er eine gute Wahl in frischen Salaten und gedämpftem oder gegrilltem Gemüse, wo er für eine ausgewogene Würze sorgt. Auch bei weißen Fleischsorten, Lachs und Krustentieren entfaltet er sein Aroma gut und rundet die Speisen harmonisch ab. Für eine süße Überraschung kann er auch in Obstsalaten oder mit frischen Erdbeeren verwendet werden.
Ein echter Allrounder, der Ihr Gericht mit seinem raffinierten, aber dennoch leichten Geschmack veredelt und frischen Wind in die Küche bringt.
Produktdetails
Produktdetails
Zutaten und Nährwertabelle
Zutaten und Nährwertabelle
Zutaten:
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Agricola Due Vittorie s.r.l. , Via Canale, 35 - 41019 Soliera (MO) - Italien
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 980 kj / 230 kcal |
| Fett | 0 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Davon Zucker | 52 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0,03 g |
Das sagen Feinschmecker: Vertrauen Sie auf 8000 Bewertungen
Due Vittorie
Gute Lebensmittel für Ihren Genuss
Rohstoffe
in bester Qualität
Besonderer Genuss
für den Gaumen
Gutes Essen
für Ihr Wohlbefinden
Wie wird weißer Balsamico hergestellt und warum ist er heller?
Weißer Balsamico, auch Condimento Bianco genannt, wird aus Traubenmost und Weinessig hergestellt, ähnlich wie dunkler Balsamico. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung des Traubenmosts. Für weißen Balsamico wird der Traubenmost bei niedrigen Temperaturen eingekocht, um die helle Farbe der Trauben zu bewahren. Dabei wird bewusst darauf geachtet, dass keine Karamellisierung stattfindet.
Beim dunklen Balsamico wird der Traubenmost hingegen stärker erhitzt. Dies führt dazu, dass die enthaltenen Zucker karamellisieren – ein Prozess, bei dem der Zucker durch die Hitze eine tiefbraune Farbe und ein intensives, süßliches Aroma annimmt. Diese Karamellisierung ist für die dunkle Farbe und die geschmackliche Intensität von dunklem Balsamico verantwortlich. Da weißer Balsamico diesen Schritt bewusst vermeidet, bleibt er heller und leichter im Geschmack. Außerdem wird er häufig in Edelstahltanks oder hellen Holzfässern gereift, wodurch seine helle, goldene Farbe erhalten bleibt.
Dank seiner milden Aromatik und seiner hellen Optik eignet sich weißer Balsamico ideal für Gerichte, bei denen die Farbe der Speisen erhalten bleiben soll, etwa in leichten Dressings, Marinaden oder Fischgerichten.
Ist weißer Balsamico genauso hochwertig wie klassischer dunkler Balsamico?
Fakt ist: dunkler Balsamico ist deutlich aufwändiger in der Produktion und edler in Auftreten und Geschmack. Aber...weißer Balsamico und klassischer dunkler Balsamico sind zwei ganz unterschiedliche Produkte, die Sie kaum direkt miteinander vergleichen können. Während der dunkle Balsamico mit seinen intensiven, süß-säuerlichen Aromen und der cremigen Konsistenz gut mit kräftigen Gerichten harmoniert, überzeugt der weiße Balsamico mit seiner leichten, frischen und fruchtigen Note. Er wird gerne eingesetzt, um Speisen optisch unauffällig zu verfeinern, und punktet mit einem leichteren Geschmack, der besonders in Salaten, Fischgerichten oder Gemüse harmoniert. Dunkler Balsamico hingegen wird häufig auch zu Fleisch serviert.
Beide Varianten haben ihre eigenen Vorzüge und sind für unterschiedliche Einsatzgebiete ideal. Während der dunkle Balsamico eine Hauptrolle spielt, ist der weiße Balsamico der dezente Begleiter, der den Eigengeschmack der Zutaten nicht zu sehr überlagert. Für Genießer heißt das: Welcher Balsamico besser ist, kommt ganz darauf an, welchen Akzent Sie setzen möchten.
Wie schmeckt weißer Balsamico, und ist er milder oder süßer als dunkler?
Weißer Balsamico und dunkler Balsamico können nicht direkt miteinander verglichen werden, da zu viele Faktoren wie der Traubenmostanteil, die Herstellungsmethode, die Reifezeit und die Qualität der Zutaten ihren Geschmack beeinflussen. Beide Varianten haben jedoch ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften. Weißer Balsamico zeichnet sich durch einen leichteren, fruchtigeren Geschmack aus und besitzt häufig weniger Säure als dunkler Balsamico.
Was beide Varianten jedoch gemeinsam haben: Sie bringen immer eine gewisse Süße mit, die je nach Traubenmostanteil stärker oder schwächer ausfällt. Ein höherer Traubenmostanteil sorgt für eine intensivere Süße, während ein geringerer Anteil die Säure betont.
Wofür eignet sich weißer Balsamico in der Küche?
Weißer Balsamico wird häufig für die Zubereitung von hellen Salatdressings, Suppen, Saucen, Eintöpfen, italienischen Antipasti sowie Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet. Obendrein kann man ihn - wenn er viel Traubenmost besitzt und eher süß ist - für Desserts und Obstsalat verwenden.
Ist weißer Balsamico gesüßt?
Nein, unser weißer Balsamico wird aus Weißweinessig und Traubenmost hergestellt. Die natürliche Süße stammt dabei vom eingekochten Traubenmost, der dem Essig seinen mild-süßlichen Geschmack verleiht. Doch auch wenn kein Zucker zugesetzt wird, enthält weißer Balsamico von Natur aus viel Zucker aus der Frucht.
Über uns: Eine Vorratskammer voll Genuss
Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Warum? Weil wir wissen, dass gute Zutaten zwei wichtige Dinge erfüllen. Sie fördern unseren Genuss und unser Wohlbefinden gleichermaßen und beeinflussen damit unsere Lebensqualität als Ganzes.
Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Sie sind überraschend ungewöhnlich im Geschmack, niemals langweilig, stecken voller Nährstoffe und stammen von kleinen Manufakturen, die nachhaltiger produzieren. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt.