Wassermelonen-Feta-Salat

Für 2 Person, Zubereitung: 10 Min., Aufwand: einfach

400 g geschälte Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2 EL Muskatelleressig, 2 EL mildes Olivenöl,  1 TL Honig, einige Tropfen Zitronenöl und eine Prise Salz miteinander verquirlen bis eine sämige Masse entstanden ist. Am besten geht das mit einem Schneebesen oder dem Mixstab.

Die Blätter von 3 Zweigen Thymian über die Melonenwürfel geben. 75 g Feta zerbröseln und ebenso hinzufügen.

Nun das Dressing über den Melonensalat geben, alles vermengen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zum Schluss mit frischem Pfeffer würzen.