French Dressing

Ein frisches Eigelb, 2 TL scharfen Senf (z.B. Dijonsenf), 1 EL  Weißweinessig und 1 Msp fein gehackter Knoblauch mit einer Prise Salz mit dem Mixstab verquirlen. Nach und nach 75 ml mildes Olivenöl dazu gießen, so dass eine glatte gebundene Sauce entsteht. 30 ml Brühe und 50 g Sahne untermixen und das Dressing mit Salz abschmecken.

Wer möchte kann Kräuter seiner Wahl hinzufügen.