Türkischer Löffelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
Türkischer Löffelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
Essig & Öl Compagnie
3
25 minutes
220
türkisch
Salat
Tomaten, Gurke, grüne Spitzpaprika und frische Kräuter machen diesen türkischen Löffelsalat besonders frisch. Alle Zutaten werden sehr klein geschnitten und mit unserer Granatapfel-Minze-Vinaigrette aus Granatapfelbalsam und mildem Olivenöl vermischt. Sumach bringt zum Schluss eine angenehm säuerliche Würze dazu.
Zutaten
Für den Salat
- 1 kleine Salatgurke, gewaschen
- 4–5 aromatische Tomaten, gewaschen
- 2 grüne türkische Spitzpaprika, gewaschen
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- ½ Bund glatte Petersilie, gewaschen und gehackt
- 50 g Granatapfelkerne
- 1 TL Sumach
Für das Dressing
- 2 Stängel frische Minze, gewaschen und gehackt
- 3 EL Granatapfelbalsam
- 4 EL mildes Olivenöl
- 1–2 EL Wasser
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Waschen Sie Gurke, Tomaten und Spitzpaprika. Schneiden Sie alles in sehr kleine Würfel. Die rote Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- Waschen Sie Petersilie und Minze, tupfen Sie die Kräuter trocken und hacken Sie sie fein. Geben Sie Gemüse und Kräuter zusammen in eine große Schüssel.
- Für die Granatapfel-Vinaigrette Granatapfelbalsam mit Salz, Pfeffer und 1 EL Wasser verrühren. Das milde Olivenöl dazugeben und kräftig vermischen. Ist die Vinaigrette noch sehr süß, können Sie etwas mehr Wasser ergänzen.
- Geben Sie die Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Salat etwa 5 Minuten ziehen.
- Mit Sumach, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.