Schokoladenkuchen mit Olivenöl
Schokoladenkuchen mit Olivenöl
Essig & Öl Compagnie
6
20 minutes
30 minutes
Backen
Dieser Schokoladenkuchen mit Olivenöl ist ein einfaches Rezept für einen aromatischen, saftigen Kuchen. Das native Olivenöl extra ersetzt klassische Butter und verleiht dem Teig eine besondere, mediterrane Note.
Zutaten
300 g Mehl Typ 00
100 ml Milch
100 g natives Olivenöl extra (mild)
1 Ei
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
120 g Zartbitterschokolade
1 Orangenschale
Optional: Puderzucker zum bestreuen
Anleitung
Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver und Zucker dazugeben und alles kurz miteinander vermischen. Danach Olivenöl und Milch hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Sobald die geschmolzene Schokolade nur noch lauwarm ist, das Ei unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Schokoladenmasse anschließend zum Teig geben. Die Orangenschale fein abreiben und ebenfalls hinzufügen.
Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen, bis ein homogener Kuchenteig entsteht. Den Teig in eine geeignete Backform oder Auflaufform füllen.
Den Kuchen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Wunsch vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Optional kann der Kuchen vor dem Servieren dünn mit einer zarten Puderzuckerschicht bestreut werden.