Himbeer-Vinaigrette mit Himbeer Fruchtbalsam
Himbeer-Vinaigrette mit Himbeer Fruchtbalsam
Fruchtig, fein-säuerlich und wunderbar frisch: Diese Himbeer-Vinaigrette bringt intensive Beerenfarbe und sommerliches Aroma in den Salat. Frische Himbeeren sorgen für natürliche Frucht, während der Himbeer Fruchtbalsam von die Vinaigrette abrundet und ihr eine angenehm cremige, süß-säuerliche Tiefe gibt. Estragon und geröstetes Mandelöl machen das Dressing besonders fein.
- Author
- Essig & Öl Compagnie
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salat
Ingredients
- 2 EL Himbeer-Balsamico
- 60 g frische Himbeeren
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Mandelöl
- 2 Stängel Estragon
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Directions
- Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und trocken tupfen. Zusammen mit Himbeer Fruchtbalsam, Gemüsebrühe und geröstetem Mandelöl in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Wer die Vinaigrette besonders glatt mag, streicht sie anschließend durch ein feines Sieb.
- Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Unter die Vinaigrette rühren und alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 15–30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal kurz aufrühren.
- Passt gut zu gemischten Blattsalaten wie Lollo Rosso, Kopfsalat oder Römersalat.