Feigensalat mit Orangen-Senf-Dressing

Für 2 Personen, Zubereitung: 15 Min., Aufwand: leicht

 

Für das Dressing: 2 EL Orangenmarmelade mit 2 EL Senf, 2 EL  Weißweinessig und 3 EL mittel-fruchtigen Olivenöl verquirlen.

Für den Salat: 40 g Rucola auf einem Teller verteilen. 4 Feigen vierteln, 40 g Walnüsse zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie zu duften beginnen. 

120 g Blauschimmelkäse (auch gut: Feta) würfeln. Alles auf dem Rucola verteilen. Zuletzt noch 4 Scheiben Parmaschinken um die Feigen legen.

Nun das Orangen-Senf-Dressing darüber träufeln und servieren.