Chicorée-Salat mit Orangen-Walnuss-Dressing
Chicorée-Salat mit Orangen-Walnuss-Dressing
Essig & Öl Compagnie
4
15 minutes
5 minutes
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Salat
Dieser frische Chicorée-Salat kombiniert den leicht bitteren Biss von Chicorée mit der Süße frischer Orangen und einem cremigen Walnuss-Dressing. Perfekt als leichte Beilage oder gesunde Mittagsoption – dieser Salat ist nicht nur farbenfroh, sondern überzeugt auch mit viel Geschmack und spannender Textur. Genieße bei jedem Bissen eine frische Zitrusnote und nussige Aromen!
Zutaten
4 Chicorée, gewaschen und geschnitten
2 Orangen, geschält und filetiert.
40 g Walnusshälften, gehackt, vorzugsweise geröstet
4 EL mildes Olivenöl
3 EL weißer Balsamessig
1 EL Honig
1 TL Senf, mittelscharf
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
Anleitung
Den Chicorée gründlich unter kaltem Wasser waschen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Die Orangen schälen und in Filets schneiden, dabei eventuell vorhandene Kerne entfernen. Die Orangenfilets zum Chicorée in die Schüssel geben.
Die Walnusshälften in kleinere Stücke hacken. Nach Belieben in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Die Walnüsse in die Salatschüssel geben.
In einer kleinen Schüssel das milde Olivenöl, den weißen Balsamessig, Honig, den Senf, schwarzen Pfeffer und Salz verrühren. Etwa 30 Sekunden mit einem Schneebesen aufschlagen, bis das Dressing gut vermischt und leicht angedickt ist.
Das Dressing über die Salatzutaten in der Schüssel gießen. Alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen verbinden und Chicorée sowie Orangen gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Sofort servieren oder etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.