Radicchio Salad with Blueberries and Walnuts

Radicchio-Salat mit Blaubeeren und Walnüssen

Dieser farbenfrohe Radicchio-Salat kombiniert den leicht bitteren Biss von Radicchio mit der Süße frischer Blaubeeren und dem erdigen Crunch von Walnüssen. Mit Olivenöl und Blaubeer-Balsam verfeinert, ist dieser Salat nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch voller Geschmack und wertvoller Nährstoffe – perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Radicchio-Salat mit Blaubeeren und Walnüssen

Radicchio-Salat mit Blaubeeren und Walnüssen

Essig & Öl Compagnie

Portionen

4

Zubereitungszeit

10 minutes

Kalorien

143

Küche

Salat

Kategorie

Vorspeise

Dieser farbenfrohe Radicchio-Salat kombiniert den leicht bitteren Biss von Radicchio mit der Süße frischer Blaubeeren und dem erdigen Crunch von Walnüssen. Mit Olivenöl und Blaubeer-Balsam verfeinert, ist dieser Salat nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch voller Geschmack und wertvoller Nährstoffe – perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Zutaten

  • 250 g Radicchio, geschnitten

  • 150 g Blaubeeren

  • 60 g Walnüsse, grob gehackt

  • 4 EL mildes Olivenöl

  • 3 EL Blaubeer-Balsamessig

  • 1 Prise Salz

  • 1 Priise Pfeffer

Anleitung

  1. Den geschnittenen Radicchio in eine große Schüssel geben.

  2. Die Blaubeeren unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Anschließend zum Radicchio in die Schüssel geben.

  3. Die Walnüsse grob hacken und zur Salatmischung geben.

  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Blaubeer-Balsamessig, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

  5. Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.

  6. Für den frischesten Geschmack sofort servieren oder bis zu 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden.
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