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Acetum Birnenbalsamessig von Martin Albrecht

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15,90 €
zzgl. Versand, inkl. MwSt. | Inhalt: 250ml | GP: 100ml =6,36€

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Der Acetum Birnenbalsamessig von Martin Albrecht ist (ehemals Acetoria von Robert Bauer) ist eine Aromensensation, aus fein-fruchtigem Birnenmost, langsam in kleinen Eichenfässern gereift...

Die Basis dieses Balsamessig besteht aus reinem Birnensaft, der auf 1/4 seiner ursprünglichen Menge einreduziert wird. Der Ausbau erfolgt in 225 Liter Barriquefässchen, 5 Jahre gereift. Er passt gut zu frischen Salat und voll ausgereiften Käsesorten sowie zu Geflügel und Fisch. Wir empfehlen die Kombination mit Haselnuss-, Walnuss-, Macadamia-, Argan-, Raps-, Kürbiskern- oder Erdnussöl, um alles aus dem Geschmack zu holen.


Inhalt: 250ml
Geschmack: sehr milde Säure mit enormer Dichte und ausgeprägten Birnengeschmack
Säuregrad: 6%
Herkunft: Baden-Württemberg - Deutschland

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Acetum von Martin Albrecht - Meisterhafter Obstessig

Martin Albrecht gehört zu den renommiertesten Essigherstellern in Deutschland. Alle Obstessige des Essigherstellers aus Württemberg werden aus frischem Fruchtmost hergestellt. Das bedeutet, dass der Fruchtessig aus – nicht mit – der Frucht hergestellt wird. Es wird der reine Fruchtsaft zu Fruchtwein vergoren und dieser dann zu Essig fermentiert. Es ist also nichts als die reine Frucht in der Flasche. Das Geschmackserlebnis ist entsprechend: ein köstlicher Essig mit einer enormen Dichte. Nach der Vergärung muss man den Jungessig behüten wie ein kleines Kind. Er wird in Edelstahltanks und/oder Holzfässern zur Reifung gelagert. Holz, um dem Essig Körper zu verleihen, und Stahl, um ihm das feine Parfum zu sichern. Um jeden Fruchttyp gerecht zu werden, braucht man nicht nur Maschinen, sondern Gefühl, ja vielleicht sogar Liebe zum Produkt. Und das ist Albrechts Stärke.

Hersteller: Martin Albrecht, Heilbronner Straße 56, 74233 Flein Deutschland

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Qualität

Birnenessig, Birnenmost, Antioxidationsmittel E220. enthält Sulfite

NÄHRWERTKENNZEICHNUNG pro 100 g: Energie 1055 kJ/ 248 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 57,8 g (davon Zucker 57,8 g), Eiweiß 0,5 g, Salz 0,05 g, Natrium 16 mg
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