Pasta Sgambaro hat das Projekt “Italienischer Hartweizen” mit dem Ziel ins Leben gerufen, Pasta mit hochwertigstem Hartweizen aus ausschließlich italienischem Anbau herzustellen, anstelle importierten Weizen zu verwenden. Die Firma arbeitet nur mit wenigen landwirtschaftlichen Betrieben Ihres Vertrauens zusammen, um auf diese Weise die Qualität des Hartweizens, der auf kontrollierten Feldern reift, ständig zu verbessern.

In den Kornspeichern in Cerignola, im apulischen Tafelland, wird die Weizenernte bis zum Mahlen in der Mühle gekühlt, damit sie ihre Frische und Unversehrtheit behält.

Pasta Jolly Sgambaro hat diesen langwierigen Prozess auf sich genommen, um als erstes Unternehmen das Produktzertifikat "Italienischer Hartweizen" (Zertifikat nach DTP 061) zu erhalten, das eine absolute Sicherheit hinsichtlich des verwendeten Hartweizens garantiert.

 

Es werden nur die hochwertigsten Hartweizen bester Proteinqualität ausgewählt, die ausschließlich aus Italien kommen. Die Qualität der Gluten, die sich auszeichnen muss durch einen hohen Grad an Festigkeit, spielt eine grundlegende Rolle bei der Teigbereitung. Denn sie erlaubt es, wenig klebrige Nudeln mit einem guten Kern, einer geringen Klumpung und einer optimalen Kochfestigkeit zu erhalten.

GRÖSSE: 500 g