Erste Münchner Essig und Oel Compagnie - Italienische Spezialitäten, Feinkost und Delikatessen für Gourmets

Sehr elegantes, harmonisches Olivenöl mit Aromen von Zitronenschale, Zitronenstrauch, Tomatenblätter und Olive...

Das traditionsbewusste Familienunternehmen garantiert, dass ihre Olivenöle "Virgen Extra" der Marke Castillo de Canena ausschließlich aus Oliven von im Familienbesitz befindlichen Olivenhainen erzeugt werden, und dass der gesamten Herstellungsprozess persönlich überwachet wird.
Das alte Schloss aus dem 16. Jahrhundert mit den Olivenhainen der Familie liegt im Tal des Guadalquivir in der Provinz Jaén, der weltweit führenden Erzeugerregion für Olivenöl im Herzen Andalusiens. Die Ölbäume wachsen in friedlicher Stille heran, bewässert aus dem Río Guadiana Menor.
Die Ernte dauert von Anfang November bis Februar, der Ablauf der Ernte ist das Ergebnis sorgfältiger Planung. So entstehen hervorragende Öle, die in der Verkostung Aromen sehr unterschiedlichen Charakters zeigen. Nur mit einer konstanten und gründlichen Kontrolle der reifenden Frucht ist es möglich, den optimalen Reifezeitpunkt der Ernte zu ermitteln. Nur so kann der hohe Qualitätsanspruch stets erfüllt werden. Die Oliven werden von Hand geerntet, schonend verpackt und innerhalb von maximal drei Stunden in die Ölmühle gebracht, wo sie umgehend gemahlen werden, was Frische, gesunde Bekömmlichkeit und niedrigen Säuregrad der Öle garantiert.
Mit dem maurischen Wort Almazara bezeichnet man im Spanischen die Ölmühle, wo der Saft der Olive frisch ausgepresst wird. Für diese industriellen Anlagen läuft derzeit der Zertifizierungsprozess gemäß ISO-Norm 22.000; fortschrittliche Technologie und rigorose Hygienevorkehrungen geben sich hier die Hand mit über Generationen hinweg entwickelter Tradition und Know-how.

Castillo de Canena Arbequina: Zeichnet sich durch seine Finesse aus; es ist rund und ausgesprochen komplex bei bemerkenswerter aromatischer Intensität und viel Körper – doch vor allem seine besondere Fruchtigkeit in Aromen und Geschmack machen es zu einem herausragenden Öl. Man findet Aromen von Zitronenschale, Zitronenstrauch, Tomatenblätter und Olive. Im Mund ist es eingangs samtig, doch schon bald folgt ein Feuerwerk geschmacklicher Eindrücke aus dem Reich grüner Gemüse, unterlegt von einem angenehm feinbitteren Gesamteindruck und einem Hauch Schärfe am Schluss.

OLIVENSORTEN: Arbequina

FARBE: Grün-gold

SÄUREGRAD: max. 0,1%

SONSTIGES: vom Feinschmecker 2009 ausgewählt

GRÖSSE: 500 ml

LIEFERFRIST: sofort lieferbar

VERFGBARKEIT: sofort lieferbar

Castillo de Canena Arbequina Olivenöl extra vergine

13,90 EUR*

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