Ein Balsamessig wie alter Aceto Balsamico. Das Geschmackserlebnis ist entsprechend: ein köstlicher Essig mit einer enormen Dichte und geringen Säure. Nach der Vergärung muss man den Jungessig behüten wie ein kleines Kind. Er wird in Edelstahltanks und/oder Holzfässern zur Reifung gelagert. Holz, um dem Essig Körper zu verleihen, und Stahl, um ihm das feine Parfum zu sichern. Um jeden Fruchttyp gerecht zu werden, braucht man nicht nur Maschinen, sondern Gefühl, ja vielleicht sogar Liebe zum Produkt. Und das ist Bauers Stärke.

Ein sehr harmonischer Essig mit einer angenehm zarten Säure. Das Aroma ist vielschichtig und fruchtbetont. Der Balsamessig passt zur Verfeinerung von Vorspeisen und zu Salaten.

GESCHMACK: harmonisch mit angenehmer Säure, fruchtbetont

SÄUREGRAD: 6%

GRÖSSE: 250 ml

VERFGBARKEIT: