Acetoria Robert Bauer Weisser Balsamessig - Italienische Spezialitäten, Feinkost und Delikatessen für Gourmets

Ein weißer Balsamessig aus Trockenbeerenauslese, harmonisch und mit angenehmer Säure...

Als Basis für diesen Balsamessig wird eine Trockenbeerenauslese verwendet. Das Geschmackserlebnis ist entsprechend: ein köstlicher Essig mit einer enormen Dichte und geringen Säure. Nach der Vergärung muss man den Jungessig behüten wie ein kleines Kind. Er wird in Edelstahltanks und/oder Holzfässern zur Reifung gelagert. Holz, um dem Essig Körper zu verleihen, und Stahl, um ihm das feine Parfum zu sichern. Um jeden Fruchttyp gerecht zu werden, braucht man nicht nur Maschinen, sondern Gefühl, ja vielleicht sogar Liebe zum Produkt. Und das ist Bauers Stärke.

Weißer Balsam gibt den Hinweis welches Ausgangsprodukt vergoren wird: ein Weißwein. Als Basis wurde eine Trockenbeerenauslese verwendet. Bedingt durch das hochwertige Ausgangsprodukt bekommt der Essig seine bernsteinerne Farbe. Es ist ein sehr harmonischer Essig mit einer angenehm zarten Säure. Das Aroma erinnert an reife Trauben oder süße Äpfel. Der Essig ist ideal zu lieblichen Gemüsen wie Spargel, Möhren, Zuckerschoten oder Vorspeisen, die mit frischen Früchten kombiniert werden. Er verfeinert feine Wild- oder Wildgeflügelsaucen.

GESCHMACK: harmonisch mit angenehmer Säure, mit Aroma von reifen Trauben oder süßen Äpfeln

SÄUREGRAD: 6%

GRÖSSE: 250 ml

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Acetoria Robert Bauer Weisser Balsamessig

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