Um einen ausgezeichneten Aceto Balsamico herzustellen, braucht man in erster Linie Leidenschaft, Hingabe und das alte Wissen von nunmehr 4 Generationen. Die Familie Leonardi begleitet den Produktionsprozess des Balsamicos bis er seinen optimalen Reifezustand erreicht hat. Unter den Dächern des alten Hofes aus dem 19. Jahrhundert liegen 2000 Fässer aus wertvollem Eich-, Kastanien-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeerbaum- und Wacholderholz gefüllt mit dem ”schwarzen Gold”, wie es die Familie nennt. Bei der Reifung des Essigs wandert er von Fass zu Fass und nimmt die Aromen der verschiedenen Holzsorten in sich auf. Das macht den Aceto Balsamco von Leonardi einzigartig und unverwechselbar in seinem Aroma.

 

Der limitierte Riserva Ginepro reift 16 Jahre im Wachholderfass gereift. Er hat ein Zertifikat beiliegen, in denen eingetragen wurde, wie lange der Balsamico gereift ist und um die wievielte Abfüllung es sich handelt. Die Flasche hat einen Anhänger mit Rezeptanregungen.

 

GRÖSSE: 50 g