Seit mehr als 20 Jahren widmet sich Doktorenhof nun schon diesem ganz speziellen, traditionellen und doch heute so ungewöhnlichen Elixier Essig. Im Doktorenhof ist sozusagen „alles Essig“, eigene Weinberge geben den Grundstock für die Manufaktur edler Essig-Kredenzien, wobei das Wort Manufaktur absolut wörtlich zu nehmen ist: fast zu 100 Prozent wird die Arbeit per Hand absolviert, vom naturnahen Anbau reifer, dichter Grundweine, über behutsames Ausbauen der Essige in der Essigstube, bis hin zum Füllen, Verkorken, Binden, Wachsen und sorgsamen Verpacken in teils mund geblasenen Flaschen und Flakons. Essig für Essig ein Unikat, von Anfang bis Ende.

Die Passion des Doktorenhofs ist es, einzigartige Produkte zu schaffen, die auf einer großen Geschichte basieren. Daraus, und aus Respekt vor dem, was die Natur Jahr für Jahr schenkt, entstand die Philosophie des Doktorenhofs. Sie ist geprägt von Langsamkeit, Natürlichkeit, Intensität. Doktorenhof ist überzeugt, nur so kann wirkliche Qualität entstehen, die aus einem Nahrungsmittel ein Lebensmittel macht, das zum Genussmittel werden kann.

Vierräuberbalsam: Als im Jahre 1550 die Pestilenz im alten Paris wütete, war es unter Todesstrafe verboten, zu rauben und zu plündern. Alle Einwohner hielten sich daran, bis auf vier verwegene Räuber. Diese Vier suchten die Häuser der Kranken auf und raubten, was nicht Niet- und nagelfest war. Keiner der Vier wurde jedoch von der unheilvollen Krankheit angesteckt.

Nach langer Zeit endlich wurden sie geschnappt und vor Gericht gestellt. Ihr Urteil wurde gefällt, sie sollten geköpft werden. In Todesangst verrieten sie das Geheimnis Ihrer Gesundheit: "Ein speziell mit Kräutern und Honig gebrauter Essig". Diesen haben sie täglich getrunken und inhaliert.

Zu Tomaten, Meeresfrüchten, Fisch, Käse, Pilzen, Fasan, Hase, Rotkohl, leichte Wildsaucen und kräftigen Ackersalaten. Ein großer Schluck davon nach einem voluminösen Abendessen tut ebenfalls seine Wunder.

GESCHMACK: kräftig nach Kräutern und zart nach Honig

ZUTATEN: Weinessig, Traubenmost, Honig, Kräuter- und Gewürzauszüge

GRÖSSE: 500 ml

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