Das Kaffeehaus von Chiaroscuro in Florenz befindet sich im historischen Zentrum der Stadt in der Via del Corso. Die grünen Kaffeebohnen importiert Mokaflor direkt aus den Anbauländern - insbesondere Brasilien, Kolumbien, Guatemala-, wo sie jedes Jahr wieder mit den gleichen Herstellern, die in Bezug auf Qualitätsniveau und Kontinuität längst vollstes Vertrauen genießen, neue Vertriebsverträge abschließen. Die Verarbeitung findet in folgenden Phasen statt: Jede Lieferung grünen Kaffees wird kontrolliert, indem einige Musterbohnen geröstet und der daraus hergestellte Kaffee probiert wird. Der Kaffee wird in einem so genannten "Trennverfahren" geröstet, bei dem jede Bohnenart unter Berücksichtigung ihres idealen Röstpunktes gebrannt wird. Hierzu verwendet Mokaflor eine Röstmaschine mit Drehtrommel, in der der Kaffee langsam und stufenweise erhitzt wird. Dank dieser vorsichtigen Behandlung entfaltet er seine besten Inhaltstoffe und erhält peu à peu seine braune Farbe. Im nächsten Schritt wird der Kaffee mit Hilfe entsprechender Maschinen aussortiert und gemischt, damit die absolute Reinheit und Gleichheit der verschiedenen Bohnen, aus denen wir unsere Mischungen zusammenstellen, garantiert ist. Nach der Mischung kommt der Kaffee in besondere "Entgasungssilos", wo er etwa 10 Tage "ausruht", seinen Körper entwickelt und geschmacklich abrundet. Vor der Verpackung werden die Mischungen mit einer professionellen Espressomaschine getestet.

Die Herkunft der Kaffeebohnen, die langjährige Erfahrung bei deren Verarbeitung, die eingesetzten Arbeitsmethoden, die Genauigkeit, mit der sie aussortiert und geröstet werden finden schließlich im runden, vollen, duftenden, samtigen Geschmack des "Espresso" Ausdruck. Dieser Mokaflor ist ein ungemahlener Kaffee bestehend aus 60% Arabica- und 40 % Robustabohnen.

GRÖSSE: 1000 g

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